小雪，冬天的第二个节气。雪落山河，岁月白首，此时虽然还属于初冬，风雪较少，不会冻得人瑟瑟发抖，但很多人已经早早地开始了“冬补”，刻意的摄入高热量用来抵御寒冷，油炸食物、大鱼大肉吃的也比较多，消化不良的情况也时有发生。

其实荤素搭配才是健康的饮食方式，老话说“萝卜白菜保平安”，这个季节宁可少吃点肉，也要记得多吃下面的“素3宝”，顺应时节，营养丰富，堪称冬季的3种“黄金菜”，再便宜也别嫌弃，舒舒服服度过冬天。

在北方，入冬后几乎家家户户都会囤上一些白菜，冬日的白菜不仅价格便宜，而且经过霜打的白菜，口感香甜多汁，有“冬日白菜美如笋”的说法，且大白菜的营养一点也不低，植物纤维还能很好的帮助消化，不管是搭配荤菜还是素菜，都能吃到满意的味道，堪称冬季蔬菜的“宝贝”。

推荐做法：猪肉白菜炖粉条

1、五花肉放入热锅中，猪皮朝下炙烤猪皮，烤至焦黄刷洗干净切成大块，粉条提前用温水浸泡变软，大白菜撕成块，准备蒜末、姜片、干辣椒、香叶和八角。

2、炒锅中加入适量的油，油热后加入五花肉块，炒至微黄后加入一把冰糖炒化，加入姜片、大蒜、八角、香叶、炒出香味后，倒入4勺生抽、2勺老抽翻炒均匀。

3、倒入较多的热水，焖煮30分钟至五花肉炖透，也可以用高压锅压15分钟。

4、加入准备好的粉条和大白菜，继续焖煮15分钟，让白菜和粉条充分吸收油脂入味后，大火收汁即可。

“冬吃萝卜夏吃姜”是民间饮食的老传统。冬季人们偏爱大鱼大肉，但这些食材吃多了不免会对身体造成负担，而萝卜中除了丰富的维生素、水分、矿物质之外，还有芥子油和粗纤维，能促进肠胃蠕动，油腻厚重的食材吃多了，不妨时常吃一些萝卜，解油腻的同时还能增加食欲、顺顺气。

推荐菜谱：萝卜炖鸡块

1、一个鸡腿剁块放入清水中清洗干净，放入冷水中煮沸焯水捞出，白萝卜洗净去皮切块，红椒和青椒也洗净切块，准备葱段和姜片、大蒜。

2、炒锅中加入适量的油和一勺白糖，炒出糖色倒入鸡块，翻炒均匀裹上糖色，加入姜片、香叶、八角、大蒜翻炒出香味。

3、倒入老抽、生抽再次翻炒均匀，倒入2碗开水，炖煮15分钟。

4、倒入切好的白萝卜块，继续炖煮15分钟后，切好的红椒片和青椒加入锅中，至断生后加入适量的盐和鸡精调味即可。

春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根是老祖宗总结出来的饮食规律，这个时节可以多吃一些根茎类的食材，像山药、莲藕、红薯等，顺应老传统。在各种根茎食材中，山药可谓是“神仙之食”，洁白绵软，既能充当蔬菜，还能煮粥、做糕点，山药具有“温而不燥，补而不腻”的特点，多吃也不用担心给身体造成负担。

推荐菜谱：山药养元羹

1、山药清洗干净刮掉山药皮，用刀拍扁后剁碎，梨放入淡盐水中浸泡10分钟，冲洗干净切成块，红枣清洗干净切片，桂圆去壳与红枣片放入水中浸泡，枸杞加水浸泡。

2、煮锅中加入2碗清水放入红枣和桂圆，煮10分钟左右至锅中的水变色。

3、准备好的山药泥倒入锅中，搅拌均匀煮5分钟左右，汤汁变得浓稠。

4、倒入切好的梨块煮5分钟左右，加入枸杞和红糖搅拌均匀即可。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，