油，是厨房里必不可少的食材。无论是煮菜还是炒菜，都需要用到油。但是，不同种类的油对我们的身体健康有着不同的影响。今天，我们就来说说这世上有哪些不适合食用的油。

首先，植物油中有一种被称为“棕榈油”的油，它在烹饪过程中更容易被分解，会释放出致癌物质。尽管棕榈油的价格低廉，但是其对人体健康的影响却是不容忽视的。

其次，玉米油虽然在烹饪过程中不太容易释放出有害物质，但是它的缺点是很容易引起过敏反应和健康问题。事实上，玉米油在烹饪过程中会因为高温而氧化，而这种氧化会导致人体内的自由基生成,从而加速衰老并引发癌症。

最后，市面上常见的葵花籽油也不建议高温长时间加热，因为一旦油变质就会生成大量的“芥子酸”，这种化合物在摄入过量时会导致肠胃不适、呕吐等症状。此外，葵花籽油在低温下保存时也会变质，并释放出对身体有害的有机物，所以我们不应该使用过期的油。

总而言之，选用好的食用油是非常重要的。它不仅能够为菜肴提供滋味和口感，还能够保证我们的健康。建议大家在购买食用油时要注意查看生产日期和保质期，并且在烹饪时尽量避免使用过期或者不适合的食用油，以免对自己的健康造成不良影响。