芥子油苷也称为硫代葡萄糖苷或简称硫苷（glucosinolate,简称GS），含有一个R侧链和一个硫原子相连的D-砒喃葡萄糖，通常情况下可以与钠盐或钾盐的形式存在于细胞质中。

芥子油苷主要源于七种氨基酸（丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、络氨酸、色氨酸）和一系列的侧链延长同源物。根据其来源氨基酸前体的不同，将芥子油苷分为脂肪族、芳香族和吲哚族三大类。

芥子油苷是仅在十字花科植物中发现的一种次生代谢物。芥子油苷进入人体后是通过肠道内的微生物系统被分解为异硫代氰酸盐来发挥其在抗癌方面的作用。

中华玛咖富含丰富的芥子油苷，经过对玛咖珍稀药食资源的优选和种植，科学家们采用超微破壁、低温冷磨萃取提纯技术，以及复合功能的多维研发，为人类提供安全天然有效的功能食品、新资源食品和细胞营养食品，有助于提高免疫力，抵抗疾病的侵袭。

国外研究发现，芥子油苷具有抗肠癌、膀胱癌和肺癌的作用。适当食用富含芥子油苷(尤其是R基为苯基、苄基的芥子油苷)的食物，对预防消化道和呼吸道肿瘤还是十分有利的。

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