炖煮篇

很多窝友会觉得自己炖燕窝麻烦，实际上只要5步就可以吃到天然新鲜的燕窝了：

骨灰窝友推荐可以用砂锅炖燕窝：将炖盅放入砂锅中，锅内加水至盅高一半，大火3分钟烧开，小火30分钟就可以了。

炖煮燕窝需要隔水文火炖，是因为香港中文大学江润祥教授指出，燕窝中含有MSF和EGF（表皮生长因子）两种因子，这两种因子可以促进人体细胞再生，组织生长及由细胞诱发的免疫功能，能助病后复元及补充元气。

江教授的报告指出，这两种因子在80℃左右保持活性，故不适合煲或直接煮沸，隔水文火炖最好。

不同燕窝泡发时间不一样，一般来说：

采用干挑/半干挑工艺的燕窝的泡发时间是3-4个小时，

毛燕的泡发时间在6-8个小时，采用湿法挑毛的燕窝1-2小时就可以泡发开了；

老/嫩燕盏----嫩燕盏燕丝细，吸水速度快，泡发得快的1个小时就能完全泡发开了，老燕盏燕丝粗壮，泡发的时间就要延长了。

燕窝不同部位----燕窝囊丝细，1-2个小时就能完全泡发开，燕角要挤成片撕开泡，泡发时间4个小时以上。

季节------冬天的话，因为水温低，泡发的时间要要比平时延长一点。

建议用纯净水，大火烧开后转小火慢炖30分钟，或者使用w的电炖锅炖30分钟，第一次炖没经验的话，尽量把炖煮时间控制在30分钟内，燕窝是水溶性蛋白，炖煮的时候水多/时间过长的话，容易化水，影响体验。

燕窝泡好的标志是看水是否浸透燕窝，如有白色成块状必须拿起来撕成一丝一丝的燕丝再炖煮。

燕窝炖好后，燕丝是晶莹剔透状，没有白心。

6、炖燕窝是燕窝冰糖一起放吗？

炖燕窝这件事，若有条件讲究，精致一点来做，就是燕窝炖好起锅再放冰糖为最佳。若没条件讲究，那么就一开始随燕窝下也无大碍。

没关系的，少量小细毛会随着代谢排出体外，不会对健康造成任何影响，纯天然燕窝因为是手工挑毛，人工不可能百分之百干净，所以不可能一点细毛都没有哦。

燕窝炖化成水的原因有很多，比如高温啊时间炖的过长啊，燕窝的营养会因为高温受到破坏，应该不会毫无价值，不过我也没有检测过。这个就别纠结了，这么好的东西你还会让它炖化第二次了吗？

泡发燕窝的水是窝窝的洗澡水，有杂质和细菌，泡完后倒掉就可以了，纯天然燕窝中都会含有为微量的亚硝酸盐，亚硝酸盐溶于水，彻底泡发可以帮助去除燕窝中的亚硝酸盐，而含有亚硝酸盐的泡发水，果断倒掉吧。

燕窝的保质期是2年，小编建议一般8个月内吃完，燕窝和花胶不同，不是越陈越好。如果新买回来的燕窝不足干，表面摸上去不是脆脆的感觉，要把燕窝放在通风处吹干。足干的燕窝保存很简单，只需要记住8个字：密封干燥阴凉通风（也可以密封后放在冰箱保鲜层，定期检查），泡发好的燕窝可以沥干水，放在保鲜袋里扎好口，放入密封盒保存好，2天内食用完毕。

燕窝空腹吃最好，首选在清晨空腹吃最好，或者晚上临睡前空腹吃。

如果你以前没有吃过燕窝，前三个月，每天一次，每次3克，把身体的消化吸收功能调整到一个好的状态，第四个月后变成隔天一次，每次3克。

孕妇、老年人以及术后需要恢复的人应该坚持每天都吃。

小BB的话，4个月大就可以开始吃燕窝了，先少量喂食测试看是否过敏，确认OK以后可以一周2-3次，每次1-2克。

常识篇

这是沿用了香港燕窝市场的叫法，用燕盏背部的宽度来衡量燕窝的质量，3A燕窝就是燕盏背部宽度等于一个小女孩3个手指头并起来的宽度，同样，5A燕窝就是燕盏背部宽度等于一个小女孩5个手指头并起来的宽度，在过去，燕窝A级越高，燕盏背部越宽，燕窝也就越大。不过盲目地把燕窝大小和质量挂钩是不科学的，燕窝大小除了和原料有关，还和工艺有关，比如一般而言，疏盏的个头都要比密盏大。

小燕子会在屋子的不同地方筑窝，特别偏好90度角的墙角，在这里筑出来的窝就是三角盏，不过三角盏三面接触墙壁，底座脏，而且杂质多。船盏是在°的墙面上筑的燕窝，相对而言底座比较干净。

3、疏盏和密盏有什么区别？

天然密盏对原材料要求很高，一般是特轻毛毛燕，天然疏盏则可用中轻毛毛燕。在清洁挑毛工艺上，密盏多采用干挑或者半干挑，挑毛前把燕窝喷湿，燕丝软化就可以挑毛了，而疏盏采用湿挑工艺，为深度清洁，在水里浸泡时间较长，疏盏在口感上偏绵糯，而密盏则偏Q弹。

燕窝是蛋白质凝结而成的，含有一定的水分，所以会有淡淡的腥味，干度越高的燕窝腥味越淡，其次，因为金丝燕的栖息环境-----燕屋要模拟自然环境，封闭，湿度、温度都较高，还会人为洒一些鸟粪吸引金丝燕，所以天然的燕窝还会带有一股霉味/氨味，燕窝炖煮以后，会有一股蛋清味。

5、纯燕窝是什么颜色？

燕窝是自然界的产物，颜色受到很多因素的影响（比如雨季燕窝偏白，而旱季燕窝则偏黄或者发灰），不可能有一个统一的标准，一般来说，纯天然的燕窝颜色有点微黄，或者叫乳白，象牙白，颜色太白或者白得发亮的燕窝就有可能是漂白燕窝。

选购即食燕窝一定程度上可以省略炖煮的麻烦，但是在对市场上即食燕窝的抽样调查中，即食燕窝的唾液酸含量在0.01%-0.2%之间（纯天然白燕盏的唾液酸在10%左右），其次，即食燕窝的原料很难辨别真伪，是否添加防腐剂也未知，如果真的没时间炖煮，建议你挑选足量、新鲜、保质期短的即食燕窝。

第一，漂白和化学除毛的燕窝本身原料差，营养不高（原料多为重、草燕），

第二，漂白、化学除毛处理燕窝时，使用的是高浓度双氧水、二氧化硫等化学药剂，这样处理过的燕窝中含有的铅、汞等重金属，对于人体是一大伤害，而且双氧水在烧灭绒毛等杂质的同时，也会钙化燕窝的活性蛋白，这样的燕窝，吃了还不如不吃。

燕窝是不可能百分之百足干的，它在食物分类上是属于农产品一栏，即和我们平时见到的蔬菜、肉类、禽类都属于同一种，食品的干度只是一个相对的重量，你看同一盏燕窝在北京和在云南，因为环境湿度的关系，它的重量变化肯定不一样，燕窝商只能保证燕窝足量，但是无法做到足干。

1）促进人体对营养的吸收，唾液酸离子为阴离子，在人体内可以和食物中的阳离子（比如钙离子）结合，促进人体肠道对营养的吸收能力，补钙期的妈妈吃燕窝，吸收效果更棒哦。

2）提高肠道的抗病菌能力，唾液酸可以阻碍病菌和肠道细胞的结合，从而提高人体的免疫力哦。

3）促进宝宝大脑发育，唾液酸是神经突触的重要组成部分，妈妈孕期产后补充充足的唾液酸有利于保证宝宝大脑构成原料源源不断的供给。

4）抑制白细胞粘附和消炎。

适合人群篇

除了肿瘤病人、蛋白质过敏、发烧的人群，燕窝适合任一体质的人群食用，同时考虑到燕窝滋阴润燥、增强免疫力、有助于伤口恢复等功效，尤其推荐孕妇产妇、手术后的病人、肺部疾病患者、身体素质差的老年人或者幼儿食用。

很多窝友反馈来姨妈的时候吃燕窝，可以帮助调理痛经，预防经期冒痘痘，经期抵抗力也会好很多。

如果只有咳嗽的话，可以吃燕窝，燕窝润肺止咳的效果非常明显，但是如果出现发烧情况，要停止吃燕窝，感冒的时候人体免疫功能下降，各器官功能都受到影响，这个时候进补燕窝，不利于感冒外邪的疏散驱除。感冒好了以后，可以坚持吃燕窝，增强抵抗力，以后就会少得感冒。

我碰过几例吃了燕窝过敏的窝友哦，有蛋白质过敏的人就不太适合吃燕窝。皮肤过敏要看是哪种过敏原引起的，一般蛋白质过敏的成年人比较少，所以只要不是蛋白质引起的过敏就没有问题。

事实上，燕窝独有的生物活性蛋白对提高免疫力很有帮助，坚持食用燕窝可以提高免疫力，也可以减少皮肤过敏。但是要注意的是，经过漂白和化学处理的燕窝，因其残留的高氧化物会致喉咙发痒，所以食用燕窝一定要选择高品质的好燕窝。

燕窝中的激素并非是大家理解的导致小孩早熟的雌性激素，而是一种含量非常微小的内源激素，几乎可以忽略不计，小孩子4个月以上就可以吃燕窝了，燕窝能够帮助大脑发育，提高记忆力，而且可以打好体质基础，使小孩少感冒。

其实最好的时机是准备怀孕之前3个月到半年进补燕窝最好。准妈妈只有提高免疫力，才能为宝宝打下坚实的基础，孕早期很多妈妈有孕吐现象，实际吸收的营养远远不足，燕窝含有丰富的唾液酸和18种氨基酸，可以帮助补充充足的营养，而且妈妈吃燕窝吃得早，宝宝出生以后皮肤也会很好哦。

当然可以！

事实上，妈妈们产后一周以后就可以吃燕窝了，推荐吃到哺乳期结束。燕窝中的EGF因子对于伤口愈合很有效果，而且燕窝中富含的唾液酸可以阻绝肠道和病毒的结合，增强人体的抗病能力，同时因为唾液酸为阴离子，可以和人体内带+的钙离子结合，提高肠道对于营养的吸收能力。唾液酸还是大脑构成的重要营养成分，随着宝宝的长大，妈妈乳汁的营养构成会进行相应的调整，乳汁中自带的唾液酸含量会下降，妈妈在产后坚持吃燕窝，可以保证宝宝唾液酸源源不断地供给，促进宝宝大脑发育。

手术后可以进食以后就可以吃燕窝了哦，注意不要吃人参等大补的食品，以免影响吸收。

皮肤细胞新陈代谢为28天一个周期，但不意味着28天就有明显效果。燕窝性平，根据多数窝友的反馈，至少要坚持每次3-5克（每天或隔天一次）3个月-半年才有好效果。每个人的身体基础水平不一样，如果你原来就是很注意养生，消化吸收较好，那么效果就会比较快。反之则比较慢。

当然不是，银耳护肤的效果是因为其中的植物性胶质，而燕窝则是含有特别的egf，它可以帮助细胞新陈代谢，促进细胞更新，延缓衰老，现在很多抗衰老保养品就宣称自己添加了EGF，其实人体25岁以前会分泌出egf保持皮肤的光滑平整，25岁以后，你就要补充含egf的物质来帮助皮肤更新啦，不然会长出皱纹哦~

最后：

1.冰糖燕窝

作用：养阴润燥，益气补中

材料：燕窝3-5克，冰糖适量

做法：将泡发后的燕窝放入炖盅中，水没过燕窝即可，炖20-25分钟左右，起锅前5分钟加冰糖。

2.牛奶燕窝

作用：美容养颜，养阴润燥

材料：燕窝3-5克，冰糖、牛奶适量

做法：将泡发后的燕窝冰糖放入炖盅中，炖20-25分钟左右，出锅后加入适量牛奶即可。

3.雪梨川贝冰糖燕窝

作用：润肺止咳

材料：燕窝3-5克，雪梨一个，川贝、冰糖适量。

做法：将泡发后的燕窝冰糖放入炖盅中，炖10-15分钟左右，最后加入雪梨川贝炖10分钟，起锅前5分钟放冰糖即可。。

4.蜂蜜燕窝

作用：美容，对于排毒有极大作用

材料：燕窝3-5克、蜂蜜适量

做法：将燕窝放入炖盅中，隔水慢炖20-25分钟左右，出锅冷却后加入适量蜂蜜即可。

5.核桃燕窝

作用：增强孕妇免疫力，促进婴儿或小孩脑部发育

材料：燕窝3-5克，核桃、蜂蜜适量

做法：将泡发后的燕窝冰糖放入炖盅中，炖20-25分钟左右，起锅前5分钟加冰糖，最后加入核桃即可。

6.莲子枸杞冰糖燕窝

作用：益气补中，补气养血，促进睡眠，养心安神

材料：燕窝3-5克，枸杞、冰糖、莲子适量

做法：将泡发后的燕窝和莲子分开炖，燕窝隔水慢炖20-25分钟左右，起锅前5分钟加冰糖和炖好的莲子，出锅后加入枸杞即可。

7.虫草西洋参燕窝

作用：养心安神、滋阴润肺，适宜体弱多病、久病初愈者

材料：燕窝3-5克，西洋参2克，虫草2-3支

做法：将泡发好的燕窝放入炖盅中，炖10-15分钟左右，最后加入西洋参与虫草炖10分钟左右即可。

8.龟苓膏燕窝

作用：清热去湿，止咳润肺

材料：燕窝3-5克，蜂蜜、龟苓膏适量

做法：将泡发好的燕窝放入炖盅中，隔水慢炖20-25分钟左右，出锅冷却后加入适量龟苓膏蜂蜜即可。

9.火龙果燕窝

作用：抗衰老，有抗氧化，抗自由基，养阴，润燥

材料：燕窝3-5克、适量火龙果、蜂蜜。

做法：将燕窝放入炖盅中，隔水慢炖20-25分钟左右，出锅待冷却后加入适量火龙果蜂蜜即可。

10.石榴燕窝

作用：美容养颜，养阴，排毒、抗氧化

材料：燕窝3-5克、，石榴、蜂蜜或冰糖适量。

做法：将泡发好的燕窝放入炖盅中，炖20-25分钟左右，出锅待冷却后加入适量石榴蜂蜜即可。

11.水果燕窝

作用：润肤养颜、补肾益精、养阴润肺、健脑益智、平肝养胃

材料：燕窝3-5克，石榴、芒果、猕猴桃、橙子、蜂蜜等适量。

做法：将泡发好燕窝放入炖盅中，隔水慢炖20-25分钟左右，出锅前5分钟加入冰糖，待冷却后加入适量水果蜂蜜等。

12.樱花燕窝

作用：止咳，平喘，宣肺，润肠，美白肌肤

材料：燕窝3-5克，冰糖、樱花适量。

做法：将泡发好燕窝放入炖盅中，炖20-25分钟左右。最后将泡好的樱花捞出，放在燕窝里即可。（将冰糖化为冰糖水，在出锅后调入燕窝中，拌匀也可）

13.黑枸杞燕窝

作用：抗衰老，养颜美容，增强免疫力

材料：燕窝3-5克，黑枸杞20-30粒，冰糖适量

做法：将泡发好燕窝冰糖放入炖盅中，炖20-25分钟左右，燕窝出锅前加冰糖，待冷却至50度左右加入黑枸杞，5分钟后即可食用。

14.芒果燕窝

作用：控制体重，提高免疫力，美白养颜

材料：燕窝3-5克，芒果、蜂蜜适量

做法：将泡发好的燕窝放入炖盅中，炖20-25分钟左右，燕窝出锅前加冰糖，冷却后后加入芒果蜂蜜拌匀后即可食用。

15.牛奶枸杞冰糖燕窝

作用：美容，补肾益精，养肝明目，润肺止咳

材料：燕窝3-5克，枸杞冰糖适量

做法：将泡发好的燕窝冰糖放入炖盅中，隔水慢炖20-25分钟左右，燕窝出锅前加冰糖，出锅后加入牛奶枸杞即可。

16.莲子燕窝

作用：养心安详，健脑，增强记忆

材料：燕窝3-5克，莲子15-20粒，冰糖适量

做法：莲子预先炖好，放在边上待用。将泡发好的燕窝放入炖盅中炖20分钟左右，最后加入冰糖与预先炖好的莲子继续炖3-5分钟并加入冰糖，即可食用。

17.枸杞冰糖燕窝

作用：美容美白，补肾益精，养肝明目，润肺止咳

材料：燕窝3-5克，枸杞、冰糖适量

做法：将泡发好的燕窝放入炖盅中，炖20分钟左右。最后加入枸杞、冰糖继续炖3-5分钟即可。

18.桂花冰糖燕窝

作用：美白，化痰，暖胃

材料：燕窝3-5克，冰糖适量，桂花少量

做法：将泡发好的燕窝放入炖盅中，隔水慢炖20-25分钟左右，最后3分钟加入冰糖桂花即可。

19.木瓜燕窝

作用：丰胸美白，提高抵抗力，健脾消食

材料：燕窝3-5克，木瓜、冰糖适量

做法：将燕窝，木瓜放入炖盅中，炖20-25分钟左右，出锅前5分钟放冰糖即可食用。

20.雪梨枸杞燕窝

作用：滋阴润燥，益气补中，养肝明目

材料：燕窝3-5克，适量雪梨、枸杞、冰糖

做法：将泡发好的燕窝、雪梨放入炖盅中，炖20-25分钟左右，最后加入冰糖，枸杞继续炖3-5分钟，即可食用。

21.牛油果燕窝

作用：抗衰老，温润滋补，保肝护脏，保护子宫

材料：燕窝3-5克，牛油果1个，蜂蜜、冰糖适量。

做法：先将牛油果切对半，果肉掏空，壳子做为容器，将果肉用勺压碎，放在边上待用。

再将泡发好的燕窝放入炖盅中，隔水慢炖20-25分钟左右，出锅待冷却后与牛油果拌匀，放入掏空的果壳中，即可食用。（冰糖最后放入，将冰糖化为冰糖水，在出锅后调入燕窝中，拌匀也可）

22.木瓜火龙果牛奶燕窝

作用：美颜丰胸，抗衰老，排毒解毒

材料：燕窝3-5克，适量火龙果，木瓜，蜂蜜等。

做法：将泡发好的燕窝放入炖盅中，隔水慢炖25-30分钟左右，出锅前5分钟加入冰糖，待冷却后加入木瓜，火龙果，牛奶，蜂蜜等。

23.小米粥燕窝

作用：利于脾胃，润肠，养颜排毒

材料：燕窝3-5克，小米-克

做法：小米冰糖粥先炖好放一边；将泡发好的燕窝放入炖盅中，隔水慢炖25-30分钟左右，出锅后与小米粥搅拌在一起，即可食用。

24.芝麻糊燕窝

作用：健胃、保肝、助黑发

材料：燕窝3-5克，黑芝麻糊适量，冰糖适量

做法：将泡发好的燕窝炖好后，加入适量的芝麻糊、冰糖水搅拌后即可食用。

25.核桃露燕窝

作用：增强孕妇免疫力，促进婴儿或小孩脑部发育

材料：燕窝3-5克，核桃、牛奶适量

做法：首先将牛奶、核桃、适量的水一起放入搅拌机中、搅拌成浆，放边上待用；再将泡发好的燕窝放入炖盅中，炖20-25分钟左右，最后将燕窝与核桃露搅拌一起即可食用啦！

26.藕粉燕窝

作用：益血，止血，调中，开胃，养颜

材料：燕窝3-5克，藕粉适量。

做法：将泡发好的燕窝放入炖盅中，炖20-25分钟左右，出锅前5分钟放冰糖；将藕粉冲好，再把已经炖好的燕窝加入藕粉中,慢慢搅拌即可食用。

27.红枣燕窝

作用：强筋壮骨，养阴，润燥、养颜、延缓衰老

材料：燕窝3-5克，红枣2-3个，冰糖适量。

做法：将泡发好的燕窝放入炖盅中，炖20分钟左右，最后加入红枣和冰糖炖5分钟即可。

28.牛奶花生燕窝

作用：缓解反胃不舒，催乳，肺燥咳嗽

材料：燕窝3-5克，花生适量

做法：将花生煮熟透后放边上待用，再将泡发好的燕窝放入炖盅中，炖20-25分钟左右，出锅前5分钟加入冰糖，最后加入熟透的花式与牛奶即可。

29.猪骨汤燕窝

作用：有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨

材料：燕窝3-5克，猪骨汤适量

做法：将猪骨洗净，放在锅里连同其它的配料慢火炖1-2小时左右，汤打出去油，放在一旁待用。再将泡发好的燕窝放入炖盅中，炖20-25分钟左右，出锅前5分钟加入冰糖，最后加入猪骨汤与少量食盐调味即可。

30.鲫鱼汤燕窝

作用：产妇的催乳补品

材料：燕窝3-5克，鲫鱼汤适量

做法：鲫鱼洗净，用厨房纸吸干水分，姜和大葱切片，锅里放油，将鱼煎一会，煎好的鱼放入适量水，放入备好的葱片姜片，大火烧开后小火炖二十分钟，起锅后为了放心一些，用细纱网去鱼小骨再放入适量盐，汤汁放在一边待用。将泡发好的燕窝放入炖盅中，炖20-25分钟左右，最后加入鲫鱼汤与少量食盐调味即可。

31.燕窝丝瓜汤

作用：通乳，补充营养

材料：燕窝3-5克，丝瓜、鲫鱼

做法：将泡发好的燕窝放入炖盅中，炖20-25分钟左右，最后加入丝瓜鲫鱼汤与少量食盐调味即可。

32.燕窝炖鸡

作用：病后贫血，养阴补阳

材料：燕窝3-5克，去皮鸡半只，桂圆3钱。

做法：先将鸡和桂圆放进炖盅里，隔水慢炖1小时，再将泡发好的燕窝放入炖盅中，炖20-25分钟左右，放盐即可食用。

33.椰奶燕窝

作用：滋阴,润肺，养颜。

材料：燕窝3-5克，鲜奶一碗，椰汁两汤匙，冰糖适量，水三碗。

做法：将燕窝和适量水放入炖盅，隔水慢炖20-25分钟，起锅前5分钟将鲜奶、椰汁和冰糖倒入，出锅后即可食用。

34.燕窝炖蜜枣

作用：润肺止咳

材料：燕窝3-5克，杏仁5钱，沙参3钱，蜜枣10颗，冰糖适量。

做法：以上材料放进炖盅，隔水慢炖20-25分钟，即可食用。

35.燕窝炖莲子

作用：养神补血

材料：燕窝3-5克，莲子、百合、桂圆各五钱，冰糖适量。

做法：将以上材料放进炖盅，隔水慢炖20-25分钟，即可食用

35.燕窝炖雪梨

作用：润肺止咳

材料：燕窝3-5克，雪梨1个，马蹄10个，川贝1钱，冰糖适量。

做法：将以上材料(除川贝外)放进炖盅，隔水慢炖20分钟，最后加入川贝炖5分钟即可。

37.燕窝炖荔枝

作用：养神补血

材料：燕窝3-5克，鲜荔枝肉、冰糖适量

做法：将泡发好的燕窝放进炖盅中，隔水慢炖10-15分钟，再加入荔枝肉、冰糖再炖10分钟即成。

38.鸽蛋燕窝

作用：补肝肾，益精气

材料：燕窝3-5克，鸽蛋适量，高汤、食盐适量

做法：将事先炖好的燕窝加入适量高汤、食盐，小火炖5分钟左右后，放入事先煮熟的鸽蛋，即可食用。

39.水果燕羹

作用：生津止渴，清热润肺

材料：燕窝3-5克，雪梨一个，松子、蜂蜜适量

做法：事先将燕窝炖好，雪梨切片，少量的松子放入炖盅用小火炖5分钟左右，加入蜂蜜即可食用。

40.紫米燕窝粥

作用：养肝、养颜润肤

材料：燕窝3-5克，紫米克、椰汁、碎果粒、蜂蜜适量

做法：将血糯米煲至软透，加入炖好燕窝、椰汁、碎果粒、适量的蜂蜜即可。

41.红枣百合燕窝

作用：养胃生津、化痰止咳

材料：燕窝3-5克，红枣、鲜百合、冰糖适量

做法：将泡发好的燕窝、鲜百合放进炖盅里，隔水慢炖20分钟，放入红枣和冰糖再炖5分钟即可食用。

42.淮杞燕窝

作用：养胃补血，清肝明目

材料：燕窝3-5克，淮山、枸杞、冰糖适量

做法：淮山先炖好放一边；将泡发好的燕窝放入炖盅隔水慢炖20-分钟，再加入枸杞炖5分钟，最后与淮山混合即成。

43.木瓜川贝燕窝

作用：美颜丰胸，润肺止咳

材料：燕窝3-5克，木瓜1个，川贝3钱，鲜奶适量

做法：先将木瓜洗净，一切为二，去核挖瓤，倒入鲜奶，川贝和燕窝,盖上木瓜盖,隔水用慢炖20-25分钟即可。44.银杏燕窝

作用：延缓衰老，增强免疫力

材料：燕窝3-5克，银杏、红枣适量

做法：燕窝、银杏放入炖盅，隔水慢炖15-20分钟，再加入红枣继续炖5-10分钟即可。

45.燕窝雪梨爽

作用：清热润肺

材料：燕窝3-5克，雪梨1个

做法：泡发好的燕窝放进炖盅，隔水慢炖10-15分钟，再加入雪梨、冰糖炖10分钟左右即可食用。

46.椰盅燕窝

作用：美容养颜，润肤美颜

材料：燕窝3-5克，椰子1个，鲜奶适量

做法：将泡发好的燕窝放进椰盅内，隔水慢炖20分钟，再加入适量鲜奶再炖5分钟即可享用。

47.燕窝蟹肉冬茸羹

作用：清热解毒，养筋活血

材料：燕窝3-5克，蟹肉、冬瓜、蛋白、食盐适量

做法：煲滚上汤，加入姜片和冬瓜煲15分钟左右，取出姜片把冬瓜搅拌成冬瓜茸。将炖好的燕窝、蟹肉、蛋白、食盐加入冬瓜茸内拌匀煲滚即可。

48.燕窝鸡茸羹

作用：补中益气

材料：燕窝3-5克，鸡肉克，高汤适量

做法：将鸡肉剁成茸，加入3杯高汤、适量调味料煮滚，然后加入1炖好的洞燕，用慢火炖制5分钟勾芡即可。

49.南瓜玉燕羹

作用：养胃健脾

材料：燕窝3-5克，南瓜克

做法：将南瓜切片后蒸软，放入搅拌机内搅成蓉状放入煲中，加上高汤和炖好的燕窝，煮滚后加入调味料拌匀即成。

50.燕窝乳鸽汤

作用：防止动脉硬化，预防脱发

材料：燕窝3-5克，乳鸽1只，高丽参适量。

做法：将乳鸽、高丽参、调料放入炖盅内，隔水慢炖1小时，加入炖好的燕窝再炖5分钟即可。

51.燕窝鱼茸粥

作用：有助于消化吸收

材料：燕窝3-5克，黄花鱼1条、火腿

做法：把黄花鱼加入蒸料腌十分钟，然后隔水蒸熟，拆肉留用。将煲好的粥加入炖好的燕窝、鱼肉、火腿茸、调味料拌匀在煲5分钟即可。

52.湘莲燕窝

作用：补心肾，益精血

材料：燕窝3-5克，莲子、冰糖适量

做法：将莲子炖好放一边，泡发好的燕窝放进炖盅内，隔水慢炖20分钟，再加入冰糖和炖好的莲子再炖5分钟即可。

53.鸡球燕窝粥

作用：补气养胃，适合肠胃虚弱、大病初愈的人士

做法：烧滚水，放入鸡骨、白米煲粥，改慢火直至松软，加入事先准备好的鸡肉球、炖好的燕窝再炖5分钟，放入适量的盐和调味料，撒上葱丝即可。

54.燕窝上汤饺

作用：和胃健脾

材料：燕窝适量，瘦肉克，虾肉、香菇适量

做法：将瘦肉、虾肉、冬菇、燕窝加入调味料拌成馅料包入饺皮内，放入碗内蒸10分钟左右，倒入上汤即可食用。

55.燕窝鲜虾瘦肉饭

作用：开胃化痰，补肾壮阳

材料：燕窝3-5克，瘦肉50克，米、虾肉、冬菇适量

做法：饭煲至将熟，放入瘦肉、虾肉、冬菇、炖好的燕窝用慢火焗至饭熟，可淋上熟油、生抽拌匀即可。

56.燕窝滑鸡饭

作用：补虚祛邪

材料：燕窝3-5克，鸡肉50克，米适量

做法：将饭煲至初起泡眼，把鸡肉铺上，改慢火煲熟，再加炖好的燕窝放入焖5分钟后加食盐拌匀享用。

57.清汤燕窝

作用：补气养胃

材料：燕窝3-5克，鸡蛋1-2个，火腿、冬菇、高汤适量

做法：冬菇丝、火腿丝、鸡蛋丝、调料排在燕窝上，注入高汤加盖，隔水慢炖20-25分钟左右趁热食用。

58.燕窝扒鸡丝

作用：理中益气，补虚祛邪

材料：燕窝3-5克，鸡肉50克

做法：将蛋白、鸡丝加调味料拌匀，下油锅至凝固状，色呈金黄，加入炖好的燕窝拌匀即可食用。

59.燕窝凤盏

作用：补气养胃

材料：燕窝3-5克，鸡肉克，鸡蛋1-2个、西兰花、火腿适量

做法：把鸡肉茸、鸡蛋和炖好的燕窝加入调味料拌匀，装入小碟内洒上火腿茸，隔水蒸3分钟呈饼状，放在碟子上西兰花点缀，撒上火腿茸即成。

60.燕窝芒果冻

作用：清肠胃，美容养颜

材料：燕窝3-5克，芒果粒、芒果汁、鱼胶粉、柠檬汁、鲜忌廉、冰糖适量

做法：把鱼胶粉、冰糖、柠檬汁及芒果汁在小锅内加热后加入芒果粒及炖好的燕窝搅匀备用，把蛋白打至挺起如泡沫状，再把芒果浆放入蛋白内，加入香草油后拌入打成泡沫状的鲜忌廉中搅匀；最后放入杯子内进雪柜冷藏三小时即可。

61.鲍鱼炖燕窝

作用：养阴益肝，滋阴补阳

材料：燕窝3-5克，鲍鱼2-3个，瘦肉克，淮山、枸杞、食盐适量

做法：将鲍鱼浸发后慢火炖3小时，转入炖盅内，再加入燕窝、猪肉、淮山、枸杞，隔水慢炖20-25分钟，加盐即可食用。

62.高丽参燕窝

作用：大补元气，益智健脑，调节血压

材料：燕窝3-5克，高丽参4-5片，冰糖适量

做法：将泡发好的燕窝、高丽参、冰糖放入炖盅，慢火炖20-25分钟即成。

63.燕窝蟹肉鲜奶

作用：预防动脉硬化，补充蛋白质

材料：燕窝3-5克，蟹肉、鲜奶、蛋白、火腿适量

做法：将炖好燕窝、蟹肉、鲜奶及蛋白勾芡至滚，洒上火腿茸，西兰花围边即成。

64.鲜杏汁燕窝

作用：益气止咳，润肺养阴

材料：燕窝3-5克，杏汁、冰糖适量

做法：将冰糖加入杏汁内煮滚至溶，然后放入炖好的燕窝，再用小火炖3分钟左右，即可享用。

65.燕窝蛋挞

材料：养颜美容，滋阴润肤

材料：燕窝3-5克，鸡蛋3-4个，面粉适量

做法：将面粉团擀薄，用圆模型印出圆皮，放入扫过油的挞碟内，压实，用叉刺穿挞皮，注入蛋汁。预热电焗炉，将蛋挞放入锔炉第三格，焗十五分钟至十七分钟，用牙签插入蛋浆内，若没有粘上蛋浆即表示已熟。最后在做好的蛋挞上放入炖好的燕窝，即可食用。

66.燕窝蜜枣汤

作用：提高免疫力，预防贫血，调节胆固醇

材料：燕窝3-5克，蜜枣3-5个，冰糖适量

做法：将蜜枣（去核）放入锅内加水适量煮至蜜枣烂熟再放入冰糖、炖好的燕窝再炖2分钟即可食用。

67.西芹汁燕窝特饮

作用：减肥塑身

材料：燕窝3-5克，西芹适量

做法：炖好的燕窝冷却后加入西芹汁，摇匀即可。

68.凉冻甜燕

作用：美容养颜，活肤嫩肤

材料：燕窝3-5克，蛋清、冰糖适量

做法：将炖好的燕窝浸入拌匀的蛋清内，然后上笼蒸5分钟左右，再将煮好的冰糖水一起冷藏，冷藏1-2小时后即可食用。

69.姜汁鲜奶燕窝

作用：美容养颜，补气调经

材料：燕窝3-5克，鲜奶2杯，姜汁、冰糖适量

做法：把泡发好的燕窝、冰糖及姜汁一起放炖盅内，再加入2杯鲜奶，慢火炖20-25分钟即可。

70.燕窝马蹄糕

作用：清热润肺，润肠通便

材料：燕窝3-5克，马蹄粉克，红枣1个，冰糖适量

做法：水一杯半，加入冰糖慢火煲溶，慢慢注入马蹄粉水，一边注入一边搅至稠，加入泡发好的燕窝搅匀，排上红枣，隔水蒸40分钟即成。

71.燕窝安神汤

作用：滋补肺肾，提高免疫力，润肺止咳

材料：燕窝3-5克，猪肉克，虫草2-3根，花旗参4片，铁皮石斛、淮山、南杏、百合、食盐适量

做法：将铁皮石斛、淮山、南杏、百合和猪肉加入适量水，煲30-50分钟后加适量盐调味，然后转放入炖盅，加入泡发好的燕窝、虫草、花旗参炖20-25分钟即可。

72.龙枸燕窝汤

作用：益气养血，补虚养肺

材料：燕窝3-5克，花旗参4片，枸杞、桂圆、冰糖适量

做法：将所有材料放入炖盅里，隔水慢炖20-25分钟即可。

73.冰糖燕窝粥

作用：清肺润肺，益气养胃

材料：燕窝3-5克，大米50克

做法：先将大米煲成粥加入炖好的燕窝和冰糖待滚后即成。

74.潮式洞燕芋泥

作用：补气益肾，增强免疫力

材料：燕窝3-5克，芋头8-10个，白果适量

做法：将热芋泥上碟，拌入炖好的燕窝、白果即可。

75.燕窝鲜奶核桃露

作用：益智补脑，益气补肾

材料：燕窝3-5克，核桃肉克，金樱子3钱，柠檬汁、鲜奶适量

做法：将核桃肉洗净，放入滚水中煮片刻，去衣吸去水分；金樱子洗净放入煲中加水3碗煎45分钟取汁去渣，最后把核桃肉、鲜奶、金樱子水和柠檬汁放入搅拌器搅拌，倒入杯中，加入炖好的燕窝拌匀即可食用。

76.苹果燕窝奶

作用：止渴生津，健胃消食

材料：燕窝3-5克，苹果2-3个，乳酪适量

做法：先将苹果洗净去皮和芯，切成小块，放入渣汁机内渣汁，再放入炖好的燕窝和乳酪搅匀即可食用。

77.燕窝灵芝羹

作用：保肝解毒，美白肌肤

材料：燕窝3-5克，瘦肉克，灵芝、食盐适量

做法：将灵芝片洗净，下3碗水煲片刻至出味，捞去灵芝片放入瘦肉以慢火炖35分钟，再放入炖好的燕窝、适量细盐即可食用。

78.红枣花生燕窝汤

作用：益气补血，补肾固精

材料：燕窝3-5克，瘦肉50克，花生5克，红枣2-3个，鲜奶、食盐适量

做法：将花生放入滚水中煮片刻，去衣；瘦肉洗净，切薄片；红枣去核，洗净；一同放入炖盅内炖30分钟左右，加入炖好的燕窝、鲜奶、食盐即可。

79.三仁燕窝汤

作用：益智补脑、清肝明目、滋阴补肾

材料：燕窝3-5克，核桃肉5克，柏子仁、枸杞、金樱子适量

做法：将去皮的核桃肉、枸杞、柏子仁、金樱子一起放入炖盅内，慢火炖50分钟左右，再加入炖好的燕窝慢火炖3分钟即可。

80.竹笙粟米燕窝羹

作用：调节胆固醇，减肥通便，益气补脾

材料：燕窝3-5克，竹笙50克，鸡腿肉克，粟米

做法：竹笙浸透切条沥干水份；鸡腿肉洗净切丝，拌入半汤勺生抽，少许油，备用。烧滚5碗水放入粟米、竹笙、鸡腿肉以慢火煲25分钟左右，加入少许盐、炖好的燕窝，拌入蛋清，做成汤羹，水滚即可。

81.玫瑰花燕窝

作用：理气解郁，活血散淤，调经止痛

材料：燕窝3-5克，玫瑰花、冰糖适量

做法：玫瑰花以80°以内的水温先泡好，以冰糖或蜜糖调味。燕窝炖好后放到碗里，加上玫瑰花茶，即可食用。

82.浮小麦黄芪炖燕窝

作用：调养脾胃，治疗水肿，气虚衰弱

材料：燕窝3-5克，浮小麦、黄芪、大枣适量

做法：把浮小麦、大枣、黄芪放入煲内，加5碗水煎至2碗然后加入冰糖，放入炖好的燕窝调匀即可。

83.冬瓜荷叶炖冰糖燕窝

作用：清热止咳，消暑通便

材料：燕窝3-5克，鲜荷叶1块，冬瓜克，马蹄3-5个

做法：将鲜荷叶洗净、冬瓜去皮切片、马蹄去皮碎粒，一同放入煲内倒入2-3碗开水，炖约半小时，再加入炖好的燕窝、冰糖炖5分钟即可食用。

84.燕窝田鸡红米粥

作用：消除浮肿，活血化瘀

材料：燕窝3-5克，田鸡3-4只，红米50克

做法：田鸡去内脏、皮、爪和头，洗净加少许豉油、栗粉和油腌片刻，烧滚3碗水，把红米煲成粥放入田鸡和姜片，熟透后放入炖好的燕窝和适量盐即可。

85.燕窝陈皮鳄鱼肉汤

作用：润肺补肺，化痰止咳

材料：燕窝3-5克，鳄鱼肉50克，瘦肉50克，红枣3-5个，火腿、陈皮、食盐适量

做法：鳄鱼肉洗净放入煲中倒入2碗水，加姜汁和绍酒，煮5分钟冲净后备用。瘦肉和火腿飞水后冲净；红枣去核洗净；陈皮浸发，烧滚适量开水，放入鳄鱼肉、瘦肉、火腿、陈皮、红枣和川贝用中火煲3小时，再加入炖好的燕窝加热3分钟加适量盐即可。

86.天麻桂圆炖燕窝

作用：补脑安神，改善睡眠头痛

材料：燕窝3-5克，天麻5克，桂圆3钱，益智仁3钱，冰糖适量

做法：将天麻、桂圆和益智仁洗净加3碗水放入炖盅内，以慢火隔水炖75分钟，再加入炖好的燕窝，加入适量冰糖即可食用。

87.燕窝红枣高丽参乌鸡汤

作用：补血养颜，养气安神

材料：燕窝3-5克，乌鸡半只，红枣3-5颗，高丽参、陈皮、食盐适量

做法：乌鸡去毛、内脏，然后放入滚水中煮片刻，取出洗净。红枣去核，高丽参切片洗净、浸发。将乌鸡、高丽参、陈皮、红枣放入炖盅内，加适量水，以慢火炖2小时，再加入炖好的燕窝，加调味盐便可食用。

88.燕窝鲜奶麦皮饮

作用：生津润肠，补肺养胃

材料：燕窝3-5克，奇异果1-2个，即食麦片、鲜奶、蜂蜜适量

做法：将奇异果、即食麦片、鲜奶、蜂蜜放入搅拌机内搅拌，最后加入炖好的燕窝拌匀即可。

89.青橄榄炖燕窝

作用：清热利咽，生津解毒，缓解孕吐，清除肺毒

材料：燕窝3-5克，青橄榄5-8个

做法：青橄榄切半，与燕窝放进炖盅内，隔水慢炖20分钟，最后5分钟加冰糖。

90.杏仁苏子炖燕窝

作用：润肺止咳、益气平喘，适合咳嗽人士食用

材料：燕窝3-5克，杏仁3钱、苏子3钱，白芥子3钱，冰糖适量

做法：将杏仁、苏子、白芥子放入炖盅内，加入2碗水以慢火隔水炖45分钟，加入冰糖后放入炖好的燕窝调匀即可。

91.干贝燕窝粥

作用：滋阴补肾，和胃调中，预防动脉硬化

材料：干贝2-3粒，燕窝半盏，米适量

做法：把干贝撕开，和大米放入锅内，大火烧开，转小火慢炖1个小时，加入炖好的燕窝，搅拌均匀即可。

92.蜜橙燕窝

作用：疏肝理气，增强抵抗力

材料：燕窝3-5克，橙子1个，冰糖适量

做法：橙子洗净，蒂朝上，在四分之一处割开，挖出橙肉备用（切记橙肉不要全部挖出）。将泡发好的燕窝放入挖好的橙内，加入冰糖，盖上橙盖，放入炖盅，隔水炖20-25分钟，出锅后即可食用。

93.木瓜椰奶燕窝西米露

作用：健脾补肺，生津开胃

材料：燕窝3-5克，木瓜1个，椰奶、西米适量

做法：先将燕窝放入炖盅隔水慢炖20-25分钟。西米加入沸水中煮至半透明，关火闷半小时。捞出用凉水冲一下，再捞出；西米露中放入椰奶，再放入切好的木瓜和燕窝，搅拌即可食用。

94.冰糖燕窝菊花凉糕

作用：疏肝理气，清心补肺

材料：燕窝3-5克，干菊花8朵，冰糖、鱼胶粉适量

做法：将燕窝、菊花、冰糖、水放入炖盅内，隔水慢炖20-25分钟。炖好的冰糖菊花燕窝取出，趁热加入鱼胶粉搅拌至融化（确定完全融化）。倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固即可食用。

95.白果燕窝

作用：祛痰定喘，降低血清胆固醇

材料：燕窝3-5克，白果3-5颗，牛奶适量

做法：把白果和牛奶放到煲内，煲20-30分钟，再加入炖好的燕窝，拌匀即可食用。

96.桃胶炖燕窝

作用：和血益气，美容养颜，嫩肤生肌

材料：燕窝3-5克，桃胶2-3颗，冰糖适量

做法：桃胶泡一夜，和泡好的燕窝一起放入炖盅内，隔水慢炖25-30分钟左右。

97.燕窝西米红豆沙

作用：补血养胃，健脾祛湿

材料：燕窝3-5克，红豆克，西米20克

做法：红豆泡一夜，加水大火烧开转小火慢炖至熟透；西米放到沸水中煮到半透明，关火闷半小时，捞出用凉水冲一下，再捞出。将炖好的燕窝、红豆汤、西米放在一起，微热，调入冰糖即可。

98.燕窝玉米汁

作用：抗皱防衰老，改善消化不良

材料：燕窝3-5克，玉米汁毫升，冰糖适量

做法：炖好的燕窝拌入玉米汁中，加适量冰糖调味即可。

99.燕窝栗子泥

作用：益气补脾，强筋健骨，延缓衰老

材料：燕窝3-5克，栗子10颗，冰糖水适量

做法：在栗子壳上划一刀，连皮放入锅中煮30分钟左右。将煮熟的栗子去壳去皮，放入料理机中打磨成泥装入碗中。燕窝放入炖盅内隔水慢火炖20-25分钟，浇在准备好的栗子泥上，加冰糖水即可食用。

.燕窝紫薯粥

作用：预防高血压，减轻肝机能障碍

材料：燕窝3-5克，紫薯一块，粳米G，蜂蜜适量

做法：燕窝放入炖盅内，隔水慢火炖15-20分钟；粳米洗净，紫薯去皮洗净，切成小块，放入锅中加水，大火烧开后转文火慢炖1小时；将燕窝放入紫薯粥内，再炖5分钟关火，放入蜂蜜即可。

完！

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长按







































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