相比于城市里所有的东西都要靠买的，“自给自足”应该算是农村人日常生活的写照之一吧。开门七件事，材米油盐酱醋茶，这些都是我们日常生活的必需品，今天就给大家介绍一下农村的油。农村油的来源有两种，一种和城市一样，到超市里去买，各式各样，高低贵贱，丰俭由人。另外一种就是自己准备油料种子，到油作坊去榨，大多数农村人更倾向第二种。在农村，可以榨油的农作物有很多，芝麻，棉籽，花生，大豆，菜籽……这么多种类中间，菜籽油又是大多数人的首选。菜籽是油菜的种子。这里说的油菜不是我们常吃的蔬菜油菜，而是专门用来生产菜籽的油料农作物。如果你还是没有印象，那油菜花总见到过吧，对，没错，就是整片整片的油菜花海，金黄金黄的。菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。菜籽是如何变成菜籽油的呢？成熟的油菜籽经过挑拣，淘洗，晾晒之后，送到榨油作坊。菜籽油有热榨和冷榨，我们本地都是热榨，干净的油菜籽经过高温烘炒，充分释放油菜籽的香味，所以热榨油有一种浓烈的独特香味，农村人说是一种“青气味”，这种气味是其实是其中含有一定量的芥子甙。菜籽油色泽金黄或棕黄，用菜籽油烹制出的食物色泽金黄，香气绵长。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亚油酸12-24%，芥酸31-55%，亚麻酸1-10%。从营养价值方面看，人体对菜籽油消化吸收率可高达99%，并且有利胆功能。农村没有城市的便利，没有城市的快节奏，但是农村生活的慢，让人很放松。习惯了城市生活的人们，偶尔过几天农村生活，体验一下另外一种生活也是不错的选择。


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