经常跑市场的人，相信都会发现最近的菜价都贵了，好多人都大呼“快吃不起蔬菜了”。受天气影响，最近的菜价上涨快，但是菜还是一样要吃的。那么有哪些蔬菜的价格相对比较实惠，又比较耐放、耐储存的呢？华辉美食人给大家支支招，精挑细选了下面这些蔬菜，大家喜欢吃的话不妨买一些。

天气冷了，大白菜就是最实惠的应季蔬菜。白菜在我国各地广泛栽培，现在正是大量应季上市的时候，供应充足，价格自然也会实惠一些。白菜相比其他蔬菜而言，更加耐寒，喜好冷凉气候，因此也方便人们冬季进行储存。大白菜营养丰富，可以炒食、生食、盐腌、酱渍，做法多样。提醒大家一点，大白菜是非常容易储存的蔬菜，记住要放在低温的环境中，例如家里阴凉的地方，或者冰箱里，但是不能放在热的、太阳照射的环境里，否则就很容易腐烂。

卷心菜和大白菜一样属于十字花科，也是比较耐寒的一种蔬菜，喜阴凉的环境，耐储存。卷心菜别名叫圆白菜、包菜、洋白菜等，卷心菜的水分含量高，热量低，营养价值与大白菜差不多，但维生素C的含量却比大白菜要高，且富含钾和叶酸，是秋冬时节非常好的蔬菜之一。由于卷心菜也是应季蔬菜，且常年产量高，所以一直以来价格都比较实惠，且耐放，秋冬季节常吃卷心菜，既营养又健康。卷心菜的储存方法和大白菜一样，记得阴凉处冷藏，切记高温存放。

芹菜是人们常吃的蔬菜之一，芹菜属于耐寒性蔬菜，要求较冷凉、湿润的环境条件，因此天冷了，适当吃些芹菜也是不错的。芹菜价格适中，一次食用记得不能过多，一般炒肉的时候放几瓣芹菜就足够了。芹菜富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素等，具有清热、祛风利湿的功效。芹菜储存，适宜的温度在-1~-2℃，因此普通的冰箱足够存放芹菜，记得要不沾水存放。芹菜好处这么多，且易储存，不妨买些尝尝。

现在吃的西红柿，品种经过不断改良更新，卖相越来越好，果皮也越来越厚，也更方便人们长距离的运输和长时间的储存。西红柿保持表面的干燥，不要用水冲，放入保鲜袋内，每天打开通下风，这样储存西红柿，可以放置1周以上。西红柿价格一直都比较平稳，没有太大的起伏，且维生素含量高，营养不比其他绿叶蔬菜低。买些西红柿回来，用来炖肉吃，别提有多美味。冬天最舒服的莫过于吃热乎乎的蔬菜炖肉了。

俗语有说“冬吃萝卜夏吃姜”，天气冷了正是吃萝卜的好季节。白萝卜基本一年四季都能见到它的身影，而冬天的白萝卜最应季了，萝卜炖一切，样样都好吃。如果温度低，白萝卜一般放在常温的室内就可以了，保持干燥、阴凉的储存环境，放上半个月是没问题的。白萝卜价格一直都很实惠，是很受欢迎的平价蔬菜之一，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，有促进消化、加快胃肠蠕动、止咳化痰的作用，《本草纲目》称白萝卜为“蔬中最有利者”。今晚不如买个萝卜切吧炖吧，吃起来。

众所周知，南瓜是耐放的蔬菜之一，放在阴凉处，储存半个月到一个月都可以。此外，南瓜价格实惠，大家都有目共睹，天气冷了，囤一些南瓜，的确不错，换着花样吃，蒸、炒、焖、煮或者做成南瓜饼、南瓜馒头，都深受大众喜爱。如果南瓜个头大，一顿吃不完，切开的南瓜要怎样才能做到长时间保鲜呢？可以试试在切口处抹些盐，或者用厨房纸包着切口处，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏，再次拿出来的时候，南瓜还是很新鲜的哦。

虽然土豆在某些地方会被人们当成主食，但土豆也是蔬菜之一，是一种粮食兼用型的蔬菜。土豆一年四季都能买到，品种不同价格也有所不同，尽量挑选价格实惠，外形圆润的土豆来购买。土豆中含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素等。土豆的存放温度以0到4摄氏度为好，不需要放入冰箱，放置在阴凉处存放即可，不用擦掉它表面的泥土，也不用清洗，保持干爽来存放就可以了，一般可以放置半个月左右。切记长芽的土豆不能吃！

1、先将蔬菜放在干燥处风干表面的水滴，如果清洗过了，一定要擦干水分，再用纸巾或厨房纸包好，放保鲜盒或保鲜袋中，密封储存。

2、然后放入冰箱冷藏室保存，如果是保存叶菜类的蔬菜时，尽可能以直立的方式放进冰箱的蔬菜室中冷藏。

3、使用上面的方法将绿叶蔬菜放入冰箱储存，纸巾会吸附一些水汽。这样，菜叶和菜梗就不会被水分打湿，就不容易腐烂，能够延长绿叶菜的保存时间。

综合来讲，不管是储存何种蔬菜，都记得要保持表面干爽无水分，尽量不要清洗后再储存，这样下来，蔬菜放一个礼拜左右都是没问题的。

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