导读：最近，日本国家癌症研究中心刚刚公布20种抗癌蔬菜排行榜，依次是：红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、西兰花、芹菜、甜椒、胡萝卜、金花菜、苋菜、荠菜、苤蓝、芥菜、西红柿、大葱、大蒜、青瓜、大白菜等，其中红薯名列榜首。

日本医生通过对26万人的饮食调查发现，熟红薯的抑癌率高于生红薯。我国医学工作者也曾对广西西部的百岁老人之乡调查后发现，此地的长寿老人有一个共同的特点：就是习惯每日吃红薯，甚至将其作为主食。

癌细胞一般来自于人体上皮细胞，而红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素，能保护人体上皮细胞的结构完整，抑制病毒活性，阻断胃肠道中亚硝胺的产生，消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用，阻断有毒金属的致癌过程。并且红薯中独有的脱氢表雄酮是一种肾上腺分泌的和雄激素相似的类固醇激素，既能防癌又能益寿！

芦笋所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量优于常规蔬菜。它性味甘寒，夏季食用有清凉降火作用，能消暑止渴、利小便。经常食用对心脏病、高血压、心动过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。而且芦笋中含有在丰富的叶酸，大约五根芦笋就含有多微克，已达到每日需求量的1/4。所以多吃芦笋能起到补充叶酸的功效，并可使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能，对膀胱癌、肺癌、皮肤癌和肾结石等有特殊疗效。

花椰菜的营养价值非常丰富，糖类、膳食纤维、维生素C、K、胡萝卜素、钾、钙的含量很高。而且花椰菜中含抗癌复合物I3C，可有效抗击肺癌及前列腺癌。而另一项为期10年的研究也证明，女性多吃花椰菜可降低风湿病危险。并且睡前嚼些花椰菜，有助防止睡眠磨牙哟！

西兰花是公认的抗癌明星，是天然抗癌化合物——萝卜硫素的极佳食物来源，其中的黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌作用极为关键。但在烹调过程中，黑芥子酶很容易遭到破坏，萝卜硫素也就没有抗癌作用了。因此在具体的烹调过程中，西兰花隔水蒸5分钟左右，西兰花变成亮绿色的时候，黑芥子酶保持得最好，这样的西兰花更抗癌。并且西兰花和番茄一起吃，抗癌效果更佳！

芹菜的抗癌效果也是极好，非常值得推荐，芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质，并且还可加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。所以多吃芹菜，防癌效果非常明显！

这5款榜单的防癌食物，就够咱们先吃一壶了！总之想要防癌长寿，按着这个排行榜吃就对了！

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