我国蛋白质饲料资源短缺现状与解决方案

近几十年以来，我国生猪饲料配方参照西方国家，以“玉米-豆粕”型日粮为主，包括饲料行业在内，年我国大豆总需求量达到万吨，但是国内大豆产量每年不超过万吨(图1)。由于国内蛋白源饲料严重缺乏，导致我国饲料行业过度依赖于大豆进口。海关数据显示，年我国大豆进口万吨，较年增加万吨，这严重阻碍了我国饲料业和畜牧业的发展。

大力推广低蛋白饲料

低蛋白日粮是指将日粮蛋白质水平按猪营养需要推荐标准降低1—3个百分点，然后通过适当添加合成氨基酸，降低蛋白原料用量来满足动物对氨基酸需求(即保持氨基酸的平衡)的日粮。笔者团队通过降低配方中豆粕使用量(3%左右豆粕添加量)，并平衡必需氨基酸以及其他功能性氨基酸(支链氨基酸等)设计的低蛋白饲料对仔猪生产性能完全没有影响。因此，在饲料行业，有必要鼓励和推广相关科研机构和企业进行低蛋白日粮研发。同时，积极引导畜牧企业对饲料蛋白含量的认知。许多中小养殖场过度看重饲料蛋白含量，认为蛋白含量低即为劣质饲料，因此对中小型养殖场主有必要进行培训和引导。

除了节约蛋白资源外，低蛋白日粮还能够保护缓解并降低生产成本。猪生产过程中排泄物(粪和尿)中含有大量的氮，对猪舍环境卫生具有严重的负面影响。同时，氮的排放也会对土壤、大气以及水源等人类生存环境造成严重危害。《全国第一次污染源普查公报》显示，我国畜禽养殖业排放的化学需氧量达到.26万吨，占农业源排放总量的96%;总氮排放量占农业源氮排放总量的38%。这些氮污染物主要来自于饲料中未被利用的蛋白质，我国养猪生产中饲料蛋白利用率远远低于其他国家。而采用低蛋白日粮同时能够显著提高猪对饲料蛋白的利用效率，从而降低氮排放，缓解养殖过程对环境的危害。研究发现，与用普通饲料喂养猪相比，采用低蛋白日粮喂养，饲料利用效率提高7.51%，猪粪便中氮含量减少27.9%，同时还能减少温室气体排放。绿水青山就是金山银山，环境安全成了全民共识。因此，发展低蛋白饲料是实现“环境友好”型饲料工业的有效途径。

蛋白饲料原料成本在饲料配制的总成本中占到35%以上。因此，通过减少饲料中蛋白原料含量，可以有效降低饲料生产成本。由于国内饲料价格普遍偏高，猪肉生产成本较大，导致近年来我国猪肉进口数量不断增多。虽然我国年猪肉进口量较往年有所下降，但是也高达.7万吨。大量的进口对国内生猪市场以及中小型养殖户带来了强大的冲击。因此，优化饲料配方结构(低蛋白日粮)、降低生产成本势在必行。

大力研发和应用非常规蛋白质资源

我国非常规蛋白资源非常丰富，其中包括农产品加工副产物(如菜籽粕、棉籽粕和花生粕等杂粕，玉米、小麦、大米等谷物加工副产物)、植物及其副产物(如牧草、野草、桑叶、构树叶以及人用蔬菜茎、叶与藤等)、糟粕类(如酒糟、醋糟、酱渣和果渣等)、餐饮残渣剩余物、动物源加工副产物等。初步统计，我国农产品加工副产物每年超过5亿吨，但是综合利用率极低，因此我国目前资源浪费现状亟待改善。

目前，我国非常规蛋白资源开发利用受到多种因素影响和阻碍。①多种蛋白资源受到季节和地理文化因素影响，限制了广泛运用。②国内缺乏不同蛋白资源收割和加工规范标准，影响到其饲料配制。例如，蛋白桑具有较高蛋白含量，是一种理想的饲料蛋白资源，但是不同采摘时间点对其蛋白含量影响较大，同时也缺乏较为统一的加工利用标准，这极大地限制了蛋白桑在饲料企业的运用。③多种蛋白资源含有毒素或抗营养因子，降低了饲料营养价值，影响动物的生长和健康。例如，杂粕普遍含有硫代葡萄糖苷、游离棉酚、植酸、单宁、芥子碱、皂素等抗营养因子。然而，目前我国饲料中有毒有害物质和抗营养因子等的去除方法有限，因此需要大力研究非粮蛋白资源中有害物质和抗营养因子含量快速检测以及有效去除方法，为替代豆粕饲料提供保障。④当前饲料营养价值评定标准的缺乏，以及蛋白效价与氨基酸平衡不能很好满足动物生长需要，也造成了大量蛋白质资源的浪费。

总之，我国非常规蛋白资源储备巨大，但是利用率较低。因此，迫切需要深化饲料行业供给侧结构性改革，通过大力发展和鼓励非常规蛋白资源在饲料行业的运用，避免资源浪费，节约豆粕等资源，缓解我国饲料蛋白资源严重匮乏的现状，实现产业转型升级发展。

作者：尹杰刘红南李铁军印遇龙，中国科学院亚热带农业生态研究所动物营养生理与代谢过程湖南省重点实验室，畜禽养殖污染控制与资源化技术国家工程实验室，中国科学院亚热带农业生态过程重点实验室，湖南省畜禽健康养殖工程技术中心，农业农村部中南动物营养与饲料科学观测实验站。年4月印遇龙院士与山东百德生物科技有限公司在潍坊共建山东省院士工作站，研发推广“大宗非粮型单细胞蛋白资源战略开发项目”，取得显著的经济与社会生态效益。

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大宗非粮型单细胞蛋白资源战略开发项目

该项目主要研究利用高效微生物技术，将农牧业生产过程中广泛废弃的养殖废弃物/农副糟渣/果蔬废料/作物秸秆等副产物作为微生物培养基，经快速解聚与靶向重聚，转化为对动植物具有提高免疫力、增强抗病力功能的大宗非粮型单细胞蛋白资源。可作为一种安全高效的生态环保型农牧生产资料。

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成果展示

1、已研发成功的农牧废弃物多功能酶解发酵机

本设备适用于生物饲料原料预发酵、利用农牧副产物作为微生物培养基经酶解发酵制备功能性酵母培养物；亦可适用于养殖粪污、屠宰废弃物、餐厨垃圾等农牧废弃物的无害化处理与资源化利用。

2、已研发成功农牧废弃物无害化处理系列专用菌剂

公司与中科院成都生物所联合承担的“中国科学院STS计划山东农业创新项目”，已成功研发农牧废弃物无害化处理系列专用菌剂，包括环保酵素、净水酵素、植源酵素和高温酵素。

3、已研发成功的功能性酵母培养物系列产品

该系列产品采用百德生物首创的菌酶协同-异步酵解专利技术精制而成，富含多种益生菌及等功能性物质，对各类动物机体均具有良好的增强抗病力、提高免疫力的功能。可有效提高饲料利用率，减少抗生素用量，实现无抗养殖！

生产企业：山东百德生物科技有限公司

生产







































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