『不靠谱（Kao）（Pu）食堂』

——香辣蟹

就在一个非常平常的日子里，芥子君在家吃着午餐，刷着手机。

一切都非常平常的进行着~~

突然，手机上出现关于‘香辣蟹’的制作方法，让芥子君异常兴奋。在这个‘吃蟹’的季节，怎能让螃蟹安静的离开。我们必须要在有限的时间里，燥起来。

So，先擦干净嘴边的口水...

然后，我们静静的准备开始燥起来，好吗~

准备好相应的配料

俗话说的好“没有做不好吃的菜，只有舍不得放的食材”

花椒、八角、干辣椒，蒜瓣，均些许

（不要问我具体多少克，一切随着主食材料走！！！）

大葱切段、生姜切条、大蒜切段，均些许

红辣椒、青辣椒，切碎，形状可任性（大小适中即可），均些许

关于这个莴笋，全是个人口味爱好啦~如果你有其他喜欢的素菜，只要入味快，都可以添加哦~

（不过建议不要过多，毕竟是辅食）

ok，到此，关于配菜的事情，全部准备就绪啦~

主食，是不可或缺的！

八只螃蟹，蒸熟，放置至微凉~

壳、身分离

掰开，去蟹塞，待烧......

注：关于本次螃蟹，小厨特意购买的是小的，这样适合红烧。掰开纯属个人技巧不够到位，怕在烧制的过程中不能充分入味，所以在烧制之前将已经蒸好的螃蟹掰开。

下油锅（在此芥子君要特别提醒下哦，香辣蟹是个非常耗油的菜，所以在热油锅的时候，一定要多放些油哦）

先把蒜瓣、花椒、八角、干辣椒倒入油锅，煸出香味

再把红、绿辣椒、大葱、大蒜、生姜一并倒入，热油爆炒1分钟~

待锅内配菜均沾油微熟时，倒入莴笋，继续翻炒~

（切记，此时神马佐料都没有放哦）

当所有的配菜都处于微熟状态时，我们蒸熟的螃蟹也可以开始下锅啦~

翻炒几番后

老抽、生抽（量比老抽少）、蚝油（少许）、

郫县豆瓣酱（少许）、盐（少许）

逐一撒入后，继续翻炒、翻炒、翻炒、翻炒

（在这过程中，如果汤汁较少，可以加入少许热水，防止粘锅）

待香味出来时，撒入些许白芝麻

出锅！

关于佐料的具体数量，芥子君确实没有逐一测量，因为芥子君一直觉得，烧菜这种事情大多时候，大方向对了，剩下的就看感觉了~

好吧，其实这一切只是因为道具不够，加上小厨偷懒而导致的。如果，这个栏目的







































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