糖尿病的出现，在很大程度上跟饮食有关，患上糖尿病之后，糖友们更是要注意自己的饮食健康，很多的饮食小细节，不仅对控制血糖有益，而且对防治并发症也有不可替代的促进作用。今天塔哥就跟大家介绍一些饮食健康方面的小细节，大家可以参考一下。1、青菜应竖着存放无论是采摘回来的青菜，还是买回来的青菜，竖着存放能让青菜更好地进行光合作用，增加青菜中得叶绿素含量，更有有效保持青菜新鲜，营养价值自然也会更高。除了注意竖着存放之外，青菜还宜放在阴凉的地方，而且不要清洗，经常给它喷点水就可以让它长时间保持新鲜状态。糖友们都知道，新鲜蔬菜中膳食纤维和维生素等营养元素，都是直接可以起到控制血糖作用的。2、几种蔬菜混着炒更营养除了富含纤维素之外，蔬菜一般还含有大量的维生素与无机盐，它们都是糖友们每天必需的营养素。将几种不同的蔬菜放在一起烹调，不仅能让色香味俱全，更是可以实现营养互补。比如将黄豆芽与菠菜一起炒，或将柿子椒、胡萝卜和土豆一起炒，都能实现完美的营养互补：维生素、纤维素与各种无机盐。再比如将红色蔬菜与绿色蔬菜一起炒食，可以大大增进食欲，还能促进营养素的吸收。3、不吃城里生长的野菜很多的野菜，其实营养价值都不菲，比如马齿苋、荠菜等，对于三高患者来说都是比较完美的食物。这些野菜在农村比较常见，但若生长在城市里，则不宜食用。绿色植物对大气有净化作用，但城市中的空气污染较为严重，到处都是粉尘，因此食用生长在城市的野菜，对身体是有害的。除此之外，郊区工厂和废水河旁边的野菜也不宜食用，它们都受到了毒素污染。4、黄瓜不宜生吃太多黄瓜对于糖尿病患者而言是亦蔬亦果的食物，热量低、水分足，维生素和矿物质含量丰富，可以说是糖尿病患者的首选食物之一。值得注意的是，很多人将其当作蔬菜吃时，要控制好量。因为黄瓜性寒凉，多吃的话会引起腹泻。黄瓜的尾部还含有大量的苦味素，对人体有益，因此也要一起吃掉。另外，有肝病、心血管病、肠胃病及高血压的人，千万不要吃腌黄瓜。5、萝卜应当分段吃第一段从萝卜顶部开始到3~5厘米处，这段富含维生素C，但比较硬，适合切丝爆炒。也比较适合切丝煮汤。第二段是萝卜的中间部分，这段含糖量较高，但是也富含维生素，糖尿病患者可以少食胡萝卜的中间部分，避免引起血糖上升。第三段是从萝卜的中间到尾部那一段，这一部分含有大量的淀粉酶和芥子油等，有些辛辣味，非常有助于消化，削皮生吃这一部分还能代替水果，做菜时可以切丝、炖块等。6、炒菜注意留存维C很多的蔬菜都富含维生素C，但是这种营养素又很容易在烹饪的过程中流失掉。所以炒菜的时候应当尽量减少维C的流失量，主要有以下做法。炒菜时加醋，可避免维生素C的流失；由于维生素C不耐热，所以炒菜时宜用快火炒，也可保留大量维生素C；在炒番茄等容易出汤的蔬菜时，可在出锅前勾芡，将菜汁浓缩起来，这样也可减少维C的流失。7、炒菜切忌油温过高很多人在炒菜的时候，都要将油锅烧得滚烫之后再下蔬菜翻炒，其实这也是不推荐的。当食用油烧到冒烟的时候，温度已经超过℃了，这时候里面的脂溶性维生素与脂肪酸都遭到了破坏，而且还会导致蔬菜中的维生素被破坏，营养价值会大打折扣。不仅如此，油温过高还会使油脂氧化产生过氧化脂质，这是对人体有害的物质。8、有的蔬果皮不宜吃首先是红薯皮，这种皮含碱量较高，吃多了会导致肠胃不适。呈褐色或者有斑点的红薯皮更加不能食用，否则会引起食物中毒。其次是荸荠皮，因为荸荠皮是生长在水泽里面的，皮上聚集了多种有害、有毒的物质，无论生吃还是熟吃，都应当去皮。最后是土豆皮，土豆皮含有一种特殊的生物碱，在进入人体内会导致食物中毒，而且是慢性中毒，短时间内甚至看不到明显症状。图片来源于网络，如有侵权请联系删除


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