“玛咖中的芥子油苷芥子油苷是一种含氮和硫的阴离子亲水性植物次生代谢物质，广泛存在于十字花科植物中，目前已经在双子叶植物的16个科中发现多种芥子油苷。芥子油苷具有抗肠癌和甲状腺癌作用，经研究，玛咖中的芥子油苷水解产物异硫氰酸苄酯还可以起到提高生育力的作用，玛咖的芬香味也是因为含有这种元素。年科学家发表了关于玛咖中芥子油苷组成的论文，不仅进一步验证了异硫氰酸苄酯的作用，而且更重要的是这类物质仅存在于玛咖中。“芥子油苷的作用芥子油苷在医学上是把双刃剑，适量的芥子油苷是防癌抗肿瘤的利器，还能促进脂肪类物质在人体内的新陈代谢，有助于减肥，对健康具有极大的好处。但物极必反，人体每天摄入的芥子油苷含量如果过高，长期下去可能导致甲状腺肿大、代谢紊乱甚至伤肝。新鲜玛咖含有的芥子油苷一般都会超过1%，如果每天直接进食过量生玛咖，对健康的负面影响就很可能会体现。好在芥子油苷有较强的挥发性，在高温条件下很容易挥发，降低芥子油苷含量，因此玛咖煲汤、冲泡大可不必担心。专家建议，每天食用玛咖量不能超过25g。对于初期服用玛咖的朋友，建议先从1-2克开始试服用，每天1-2次，每次服用完以后观察反应，如无不适，可维持在这个量上下。“芥子油苷的最佳含量脱毒工艺。也叫恒温脱毒，就是在60度恒温（可以稍微偏低，但一定不能超过60度）条件下将自然日晒干燥的玛咖干片处理约40分钟，这样可以把玛咖干片中的芥子油苷恰到好处的控制在0.4%-0.8%之间，是有效利用芥子油苷的最佳范围。现实生产中，很多商家采用烘干的形式对玛咖进行干燥，温度一般达到80度以上，这个时候不但芥子油苷消失殆尽，连维生素、氨基酸和蛋白质基本也都遭到大规模破坏。我们在市场上接触到的一些玛咖产品完全没有类似芥末的辛辣味，很多就是这样生产出来的。还有很多商家打着冻干的幌子，在后期干燥中为节约成本和时间，将干燥温度提高到60度以上，结果同上。云牌酒业致力打造云南酒业至尊品牌↑云牌酒业（







































咋样治白癜风
北京中科白癜风医院基金报销


转载请注明地址:http://www.jiezia.com/jztz/2065.html