经常有人在问，防癌吃什么好呢？防癌和抗癌的食物种类在生活中有很多，无论是蔬菜、肉类都有可以防癌的种类。今天我们重点说说

蔬菜界的抗癌”四大天王”

一：大蒜

在中国的餐桌上，大蒜是最常见的调料品之一，与葱、姜、椒并称为调味四君子，大蒜中硒元素含量高，能够抑制癌细胞和肿瘤细胞的生长，血液中含硒元素越高，癌症缠身的几率就越小。

二、西兰花

西兰花是生活中常见的蔬菜，很多的妹纸也会将其作为减肥餐，西兰花中的维生素C含量高，远远高于辣椒、番茄等蔬菜，能够很好的降低直肠癌、胃癌、心脏病和乳腺癌等癌类疾病的发病率。

三、芦笋

芦笋含有维生素B和大量的硒元素，这些元素可以有效的防治癌症、心脑血管等疾病，同时可以抗氧化、激活免疫细胞的作用。

四、胡萝卜

胡萝卜是一种很好的保健蔬菜，含有大量的胡萝卜素，胡萝卜素在保护人体免受癌的侵害中起着意想不到的作用。

抗癌食品

1.大枣：近年来发现，大枣的热水提取物对体外培养的肿瘤细胞有抑制作用，其抑制率可达90%。但这种提取物对正常细胞也有轻微的抑制作用。这种抑制特点与该种提取物的使用剂量有关。大枣的抑癌作用与大枣中含有丰富的环式-磷酸腺苷和丰富的维生素有关。

2.酸梅：酸梅的果实中含有苹果酸、枸橼酸、琥珀酸、β-谷甾醇、蜡醇、三萜(音帖)等有效物质。动物实验证明，酸梅中的这些成分能增强小鼠体内白细胞吞噬有毒物质的能力、能提高小鼠机体的免疫功能，对小鼠的皮下肉瘤有一定的抑制作用。因此，酸梅可用于辅助治疗宫颈癌等疾病。

3.番茄：番茄(西红柿)中的番茄红素具有抗癌作用。番茄红素是一种抗氧化剂。西红柿、西瓜、杏仁中均含有该物质，它能消除人体内诱发癌症的氧自由基。如果人的血液中番茄红素的含量太少，便会大大增加其患胰腺癌的危险性。研究发现，血液中番茄红素含量过低的人，其患胰腺癌的危险性要比正常人高5倍。

4.大蒜：大蒜中含有多种抗癌物质。动物实验表明，这些抗癌物质可抑制与结肠、胃、肝脏、肺脏等器官相关的致癌原。美国宾夕法尼亚州大学研究表明，用大蒜的提取物喂养小鼠，可使其乳腺癌的发病率降低71%。不久前，德国科学家还发现，大蒜中含有的大蒜素对恶变肿瘤有毒性作用。大蒜还能通过增强机体的免疫功能而抑制癌细胞的生长。研究还表明，大蒜中含的硫化物可增强巨噬细胞和T淋巴细胞的抗癌活性。

5.萝卜：萝卜中含有芥子油。芥子油是其辛辣味的来源。芥子油和萝卜中的酶能互相作用，具有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化的功效。近年来，研究发现萝卜能抗癌。其原因是：①萝卜中含有多种酶，能消除人体内的致癌物质亚硝胺;②萝卜中所含的木质素能提高巨噬细胞的活力，使巨噬细胞能把癌变细胞吞噬掉。

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