芥菜是一种常见的蔬菜，属于十字花科植物。它的叶子宽大、绿油油，根茎部发达，是芥末的主要原料之一。

在农村，人们通常称它为“芥菜”、“芥子”或“芥末菜”。芥菜的历史悠久，早在汉代就已经有了记载。它不仅具有丰富的营养价值，而且还有一定的药用价值。芥菜含有丰富的维生素C、维生素B、钙、铁、锌等营养成分，其中维生素C的含量尤为丰富。此外，芥菜还含有一种称为芥子油的物质，具有抗氧化、抗炎、抗菌等生物活性。因此，芥菜是一种非常健康的蔬菜，适合各个年龄段的人群食用。

除了营养丰富之外，芥菜还有许多神奇的地方。据研究，值得一提的是，芥菜中含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，预防便秘，是减肥和保持身体健康的良好选择。因此，芥菜不仅仅是一种蔬菜，更是一种神奇物。