“长寿之乡”广西巴马的老年人，多数能够健康地活到90岁以上，并且病痛也很少见。但与此相反，现在的许多年轻人则经常受到小病的困扰，连爬楼梯都会感到气喘吁吁，身体素质也相对较差。

除了规律的作息外，饮食也是影响身体健康的重要因素。人们应该多加注意，不要挑食，要注意饮食的均衡性，不仅要吃肉，也要多吃蔬菜，以增强身体的抵抗力。

其中有一位老人的话提供了一个有用的提示，即广西巴马的天然“长寿菜”原来是一种什么东西。这种食物不仅能够通便，还有助于保护眼睛和控制血压，对中老年人的身体健康十分有益，因此建议经常食用。

“长寿菜”又称“黄秧白菜”，是一种富含多种营养素的蔬菜。长寿菜含有丰富的维生素C、钙、磷、铁等多种元素，其中维生素C的含量尤其丰富，可以增强人体免疫力，预防感冒。同时，长寿菜还含有多种生物碱和酶类物质，有促进胃肠蠕动、通便、防便秘的作用。

此外，长寿菜还有助于调节血压。其中含有的一种叫作芥子硫苷的物质，可以扩张血管，降低血压，预防高血压等疾病的发生。同时，长寿菜还含有多种抗氧化物质，有保护眼睛、防治眼疾的作用。

一、食材准备

我们需要准备的食材有：

长寿菜：克

青椒：2个

蒜瓣：6个

生姜：适量

食用油：适量

盐：适量

二、步骤说明

首先，将长寿菜洗净，切成小段，用清水浸泡一下。青椒切成长条，蒜瓣切成末，生姜切成片备用。

热锅凉油，加入蒜末和生姜片，煸炒出香味。

将青椒放入锅中，翻炒几下，待青椒变软后，再加入长寿菜。

继续翻炒，翻炒至长寿菜变软后，加入适量的盐，继续翻炒几分钟。

最后，将炒好的长寿菜装盘即可。